CHEN'S DINING,Bregenz

Tipp von Willi Hirsch

Hier lässt man sich wirklich durch die Zauberwelt der asiatischen Küche führen. In diesem außergewöhnlichen Restaurant verführen ganz spezielle Kreationen, die sorgfältig ausgesucht und bestmöglich aus frischen Produkten zubereitet, den Gaumen verwöhnen.

Ob nun ein Menü gewählt wird oder einzelne Gänge aus der vielseitigen Karte, gute Weine sind hier immer gefragt. Die Weinkarte ist dementsprechend bestückt. Peirong Chen hat eine attraktive Auswahl getroffen, die schon beim Grünen Veltliner aus aktuellen Jahren die feine Küche des Restaurants mit ihrem Körper und ihrer Kraft nicht nur ausgezeichnet begleiten, fast schon beschützen. Auch die Rieslinge aus der Wachau, dem Krems- und Kamptal haben mit „Leichtgewichten“ nichts zu tun. Chardonnays von Alphart und Velich, Sauvignon Blanc von Tement, Sattler und Skoff sowie Pinot blanc oder Rotgipler in hochwertiger Art sind natürlich gewichtige Begleiter der fernöstlichen Küche.

Auch die österreichischen Rotweine haben hier ihren Auftritt. Zweigelt aus der Thermenregion, Carnuntum und dem Neusiedlersee-Gebiet, sowie Blaufränkisch von Prieler, Kaiser und auch Gesellmann sowie Pinot Noir, St. Laurent und Cabernet Sauvignon von Topwinzern aus besten Jahren runden harmonisch ab. Viel Platz ist den österreichischen Rotwein-Cuvées gewidmet. Ob es sich nun um Carnuntum Cuvée, Heideboden, Pannobile, Phönix, Tenno, Opus Eximium, Harterberg, Anna-Christina, Terra O, Perwolff, Gabarinza, Comodor, Impresario handelt, schon beim Aussuchen läuft einem das Wasser im Mund zusammen.

Aus Frankreich werden „Gigondas“, „Montus“, „Chateau Lynch Bages“ oder „Saint Joseph“ von Guigal geboten, aus Spanien erfreut ein Rioja von Palacios Remondo, aus Portugal zwei Douro Tinto von Dirk van der Niepoort. Neben anderen guten Italienern warten „Lucente“, „Brunello“ und „Tignanello“, um den Weinfreunden unter den Geniessern besondere Momente zu schenken.

Zur so genannten „Neuen Welt“ ordnet man die Topweine wie“ Kanonkop“ aus Südafrika, „Almaviva“ aus Chile und Cabernet Sauvignon Stags Leap aus Napa Valley in Kalifornien. So darf man sich bei Chen verlassen, neben der ausgezeichneten Küche, ebensolche Weine zu finden, die in Kombination den vollendeten Genuss erleben lassen.

Lokal Tipp
buehnedrei
6900 Bregenz
Genuss Box