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AMA Gastrosystem

Herkunftssicherung in der Gastronomie und Hotellerie

- eine Kooperation der Fachgruppe Gastronomie der WKV mit der Agrarmarkt Austria Marketing (AMA)

Woher kommt eigentlich das Schnitzel auf meinem Teller?

Transparenz in der Speisekarte - woher stammen das Fleisch, der Fisch, das Gemüse, die Kartoffeln, die Eier,...?

Die Agrarmarkt Austria Marketing und das Kuratorium Kulinarisches Erbe Osterreich haben auf die Wünsche von KonsumentInnen reagiert und ein Rückverfolgbarkeitssystem für landwirtschaftliche Rohstoffe in der Gastronomie entwickelt. Immer mehr Gästen sind nähere Informationen zur Herkunft von Produkten in einer Speisekarte besonders wichtig, wobei größter Wert auf regionale Spezialitäten gelegt wird.

Mit dem AMA-Gastrosiegel wird österreichische Küche mit Produkten aus der Region auf einen Blick in der Speisekarte ersichtlich. Teilnehmende Wirte garantieren, Gerichte aus hochqualitativen, heimischen Rohstoffen zu kredenzen. In enger Zusammenarbeit mit der AMA ist die Fachgruppe Gastronomie der WKV bestrebt, möglichst viele Vorarlberger Betriebe, die das Bewusstsein von Herkunft und Qualität besonders leben, für das Herkunftssicherungssystem zu gewinnen.

Nebenstehend finden Sie eine Liste jener Gastronomiebetriebe, die bereits mit dem AMA-Gastrosiegel ausgezeichnet sind.

Weitere Infos: www.ama-marketing.at

Gastronomiebetriebe mit dem AMA-Gastrosiegel:

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